Ett perfekt recept inför julbaket, men dem är så goda att de borde bakas året om…

Gingersnap Cookis

Mängd: 24 st
Tid: 1 h

Ingredienser

• 2,5 dl fullkornsmjöl
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 msk malen/riven ingefära
• 2 tsk bikarbonat
• 1 tsk malen kanel
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• 4 msk melass (kan bytas ut mot vilket sirap som helst)
• 2,5 dl strösocker
• 1,8 dl Earth Balance margarin (kan bytas ut mot vanligt smör)
• 0,8 dl kanel – och sockerblandning

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda mjöl, ingefära, salt, bikarbonat, malen kanel i en bunke. Ställ åt sidan.
3. Ägg, melass, socker och margarin läggs i mixern (i nämnd ordning). Sätt på locket!
4. Välj Variabel 1.
5. Starta maskinen och öka till hastighet 10, sedan till högsta. Mixa i 15 sekunder.
6. Häll över den mixade vätskan till bunken med de torra ingredienserna. Blanda ihop till en deg och låt sedan stå kylt i 30 minuter.
7. Rulla till små bollar (ca 2,5 centimeter), och rulla sedan i kanel-och sockerblandningen. Placera sedan på en plåt med bakplåtspapper, tänk på att inte placera kakorna för nära varandra. Ett mellanrum på 5 centimeter är en bra utgångspunkt.
8. Baka i ugnen i 10-12 minuter!

TIPS! Köp en fin burk och ge bort kakorna när ni ska på glöggfika!