• 1 st aubergine
• 1 dl kokta kikärter
• 1 dl naturell yoghurt (10%)
• 1 kruka koriander
• juice av 2 st lime
• torkad chili
• torkad ingefära
• salt
• olivolja

Pensla aubergine med olivolja och stek i ugnen (170°C i ca 30 min.) eller i grill tills mjukt, ta bort skal och mosa i Vitamix. Tillsätt yoghurt och kikärter, blenda. Tillsätt kryddor och limejuice. Kontrollera smak och servera med grillat bröd eller med biff.

Recept: Finsk toppchef Jyrki Sukula

Ingredienser

• 1 st aubergine
• 1 dl kokta kikärter
• 1 dl naturell yoghurt (10%)
• 1 kruka koriander
• juice av 2 st lime
• torkad chili
• torkad ingefära
• salt
• olivolja

Gör så här

1. Pensla aubergine med olivolja och stek i ugnen (170°C i ca 30 min.) eller i grilla tills den blivit mjuk, ta bort skal och mixa i Vitamix.
2. Tillsätt yoghurt och kikärter, mixa. Tillsätt sedan kryddor och limejuice. Kontrollera smak och servera med grillat bröd eller med biff.

Recept: Finsk toppchef Jyrki Sukula