- 1 st aubergine
- 1 dl kokta kikärter
- 1 dl naturell yoghurt (10%)
- 1 kruka koriander
- juice av 2 st lime
- torkad chili
- torkad ingefära
- salt
- olivolja
Pensla aubergine med olivolja och stek i ugnen (170°C i ca 30 min.) eller i grill tills mjukt, ta bort skal och mosa i Vitamix. Tillsätt yoghurt och kikärter, blenda. Tillsätt kryddor och limejuice. Kontrollera smak och servera med grillat bröd eller med biff.
Recept: Finsk toppchef Jyrki Sukula