Avokado antaa tälle pastasalaatille sen kermaisuuden ja terveellistä kuitua, hyviä rasvoja ja tärkeitä vitamiineja. Erinomainen ruoka kuumaan säähän, lisäksi tämä pastasalaatti täyttää vatsan jättämättä raskasta oloa.
Tämä kastike on yhtä herkullisen kermainen kuin tavallinen salaattikastike, mutta se on paljon ravitsevampi, täynnä terveellisiä rasvoja, kuitua sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita avokadon ansiosta.
Kermainen avokado-pastasalaatti
Ainekset
Kastike
- 3,5 dl vettä
- 350 g (3) kypsää avokadoa, kuorittuna ja kivet poistettuna
- 1 tl kuivattua sipulihiutaletta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 10 tuoretta basilikanlehteä
- ½ tl sormisuolaa
Salaatti
- 450 g pastaa, keitettynä ja jäähdytettynä
- 60 g (½ kpl) punaista sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 130 g (2,5 dl) kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 145 g (½ kpl) kurkkua, kuutioituna
- 180 g (2,5 dl) artisokan sydämiä, hienonnettuna
Valmistus
- Valmista kastike: Laita kaikki ainekset Vitamix-astiaan yllä mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi.
- Käynnistä tehosekoitin sen alimmalla nopeudella ja nosta nopeus nopeasti korkeimmalle teholle.
- Sekoita 40-50 sekuntia käyttäen tamperia ainesosien työntämiseen teriä kohti, koneen käydessä.
- Valmista salaatti: Sekoita avokado-basilikakastike pastasalaatin ainesosien kanssa yhteen.
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa tarjoiluun asti.
