Tämä kaikkea muuta kuin tavanomainen salaatti puhkeaa upeaan makuelämykseen joka puraisulla. Salaatissa tasapainottuvat ravinteikas, vihreä lehtikaali ja pehmeä kukkakaali, sekä harissa-vinegretin raikas hapokkuus. Harissa-vinegretti muuten sopii loistavasti myös kalan ja äyriäisten kastikkeeksi ja siten tämä salaatti myös kalaruokien lisukkeeksi!

Paahdettu kukkakaalisalaatti

Ainekset

• 250 g lehtikaalia (pienet lehtikaalinlehdet ovat raikkaimpia!)
• 900 g kukkakaalin kukintoja, paahdettuina, tai grillattuina
• 5 dl sitruslohkoja, appelsiinia, greippiä (maukkaimpia ja kauneimpia jos poistat niistä kalvot)
• 2,5 dl Harissa Vinaigrettea

Valmistus

1. Laita lehtikaali isoon kulhoon ja nostele sekaan 3/4 harissa vinegretistä. Siirrä salaatti tarjoiluastiaan.
2. Laita kukkakaalit samaan isoon kulhoon ja lisää sekaan loput harissakastikkeesta. Nostele kukkakaalit lehtikaalin päälle ja viimeiseksi sitruslohkot.

Sinua voisi myös kiinnostaa:

Mangosalsa Paahdetut ruusukaalit sitruuna-timjamidippikastikkeella Tabbouleh Herkullinen hummus