En perfekt brunch-sås, passar framför allt utmärkt till pocherade ägg eller sparris.

Avokado Hollandaise

Mängd: 480 ml
Tid: 12 min

Ingredienser

• 4 tsk citronsaft
• 1 mogen medelstor avokado, skalad, urkärnad och skuren i bitar
• 2,5 dl hett vatten
• ½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 4 msk (60 ml) vegetabilisk olja

Gör så här

1. Lägg ned citronsaft, avokado, hett vatten, salt och svartpeppar i kannan i angiven ordning och fäst locket.
2. Välj hastighet 1.
3. Starta maskinen och öka hastigheten sakta till 10, sedan till full effekt (High).
4. Mixa i en minut.
5. Minska hastigheten till 8 och öppna luckan på locket. Ringla i vegetabilisk olja. Sätt på luckan igen på locket.
6. Mixa i ytterligare 15 sekunder eller tills önskad konsistens har nåtts.