Pinaatti ja persilja korvaavat perinteisen basilikan tässä maukkaassa variaatiossa perinteisestä pestokastikkeesta. Käytä pestoa esimerkiksi yksinkertaisen pesto-pastan valmistukseen, tai sivele sitä kalan tai kanan pintaan ennen paistamista ja nauti upeista aromeista!

Persilja-pinaattipesto

Määrä: 360 ml
Aika: 15 min

Ainekset

120 ml oliiviöljyä
½ tl suolaa
145 g (1,5 L) baby pinaattia
50 g tuoretta persiljaa, tiiviisti pakattuna
60 g raastettua parmesanjuustoa
2 rkl saksanpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi

Valmistus

Laita kaikki ainekset Vitamix-kannuun yllä mainitussa järjestyksessä ja sulje kansi.
Valitse nopeus 1.
Käynnistä laite ja nosta teho hiljalleen nopeudelle 10, sitten täydelle teholle (High).
Sekoita 25–30 sekuntia. Voit käyttää tampperia apunasi ja työntää aineksia teriä kohti laitteen käydessä.