Bataattikeitto

Terveysvaikuttaja Maya Nestorov on tämän herkullisen keiton takana. 

Bataattikeitto

bataattikeitto
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Määrä: 2 annosta

Ainekset

  • 1 tl luomu kylmäpuristettua kookosöljyä
  • 1  kpl sipuli – hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi – murskattuna
  • 2,5 cm tuoretta inkivääriä – raastettuna
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 tl currya
  • 0,5 tl kuivattua korianteria
  • hyppysellinen chilihiutaleita
  • 1 luomu punainen paprika – hienoksi paloiteltuna
  • 2 kpl bataattia – paloina
  • 1 kpl tomaatti – paloina
  • 0,5 dl luomu maapähkinävoita
  • 2,5 dl vettä
  • suolaa ja pippuria

Koristeluun

  • sokeriherneenpalkoja
  • cashewpähkinöitä
  • hyppysellinen tuoretta korianteria

Valmistus

  1. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri pannulle. Paista hetki, kunnes sipuli pehmenee.
  2. Laita paistettu seos muiden ainesten kanssa Vitamix-kannuun ja sulje kansi.
  3. Valitse nopeus 1.
  4. Käynnistä laite ja nosta teho täydelle teholle. Sekoita noin 5 minuuttia, kunnes keitto lämpenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Tarjoile lempi lautasiltasi ja koristele annokset tuoreella korianterilla, sokeriherneenpaloilla ja cashewpähkinöillä.