Chimichurri

Chimichurri on herkullisen mausteinen marinadi tai dippi esimerkiksi grillatun tai uunissa paistetun kalan, kanan, punaisen lihan tai makkaroinen kylkeen.

Chimichurri

Määrä: 300 ml
Valmistusaika: 20 min

Ainekset

  • ¼ kuppi (60 ml) punaviinietikkaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • ⅓ kuppi (50 g) punaista sipulia, kuorittuna, kuutioituna
  • 1 kuppi (5 g) lehtipersiljaa, hienonnettuna
  • ¾ kuppi (30 g) tuoretta korianteria, hienonnettuna
  • ¼ kuppi (25 g) tuoretta oreganoa, hienonnettuna
  • 6 valkosipulinkynttä, kuorittuna
  • ½ jalapeño
  • ⅛ tl merisuolaa
  • ⅛ tl jauhettua mustapippuria
  • ¾ kuppi (180 ml) oliiviöljyä

Valmistus

  1. Laita etikka, sitruunamehu, sipuli, persilja, korianteri, oregano, valkosipuli, jalapeño, suola ja pippuri Vitamix-kannuun.
  2. Valitse pulssitoiminto ja pulssita laitetta nopeasti. Jatka pulssia 9 kertaa, käytä tampperia (sauvaa) painaaksesi ainesosia teriä kohti laitteen käydessä. Pysäytä kone ja kaavi kannun reunat lastalla. Kiinnitä kansi ja jatka pulssittamista vielä 10 kertaa.
  3. Valitse nopeus 1 ja irrota kannen pieni tulppa. Kaada hitaasti oliiviöljyä kannen tulpan aukon kautta. Laita kansi takaisin kiinni ja nosta nopeus rauhallisesti 10:een.
  4. Sekoita 10 sekuntia tai kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

5 × 4 =

En stark marinad eller sås som passar till grillad fisk, kyckling, kött eller korv.

Chimichurri

Mängd: 300 ml
Tid: 20 min

Ingredienser

  • 60 ml rödvinsvinäger
  • 2 msk pressad citron
  • 1 dl hackad rödlök
  • 2,5 dl färsk persilja
  • 2 dl färsk koriander, hackad
  • 0,5 dl färsk oregano
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1/2 jalapeño
  • 2 dl olivolja
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Lägg ned vinäger, citron, lök, persilja, koriander, oregano, vitlök, jalapeño, salt och peppar i kannan i angiven ordning och fäst locket.
  2. Använd pulsknappen och starta maskinen. Pulsa 10 gånger och använd tampen för att pressa ned ingredienserna mot knivbladen. Stäng av maskinen och använd en slickepott/spatel för att skrapa ned det som fastnat på insidan av kannan. Pulsa ytterligare 10 gånger.
  3. Välj hastighet 1 och ta bort plastpluggen på locket. Ringla ned olivolja genom öppningen medan maskinen är igång. Sätt på locket igen.
  4. Öka hastigheten till 10.
  5. Mixa i 10 sekunder eller till önskad konsistens.