Vadelma-peukalokeksit ovat klassikko, johon tarvitaan vain muutama ainesosa ja saat nopeasti pyöräytettyä ne! Kokeile myös vadelmahillon sijasta jotakin toista suosikkihilloasi.
Vadelma-peukalokeksit
Määrä: 24 kpl
Aika: 20 min
Ainekset
- 5 dl täysjyvävehnäjauhoa
- ½ tl suolaa
- 2 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset ja valkuaiset
- 1 tl vaniljajauhetta
- 220 g (2,5 dl) voita
- 1 dl tummaa sokeria
- 2 rkl vettä
- 3, 5 dl pähkinärouhetta
- hilloa
Valmistus
- Lämmitä uuni 180°C:seen.
- Sekoita jauhot ja suola kulhossa, laita sivuun.
- Laita munankeltuaiset, vaniljajauhe, voi, sokeri ja vesi Vitamix-kannuun mainitussa järjestyksessä ja sulje kansi.
- Valitse nopeus 1.
- Käynnistä laite ja nosta teho nopeudelle 6.
- Sekoita 10 sekuntia.
- Sekoita kannun sisältö kulhossa kuiviin aineksiin.
- Vatkaa kananmunan valkuainen haarukalla. Muodosta taikinasta pieniä palloja. Dippaa pallot valkuaiseen ja rullaa ne sitten pähkinärouheessa.
- Laita taikinapallot (2,5 cm) erilleen leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina niihin varovasti peukalolla kuoppa.
- Paista 10–12 min, tai kunnes ne saavat kauniin kullanruskean sävyn. Anna keksien jäähtyä ja täytä kolot sitten hillolla.
