Sienistä tämä keitto saa herkullisen umami-maun, kun taas cashewpähkinät antavat sille maidottoman, mutta kermaisen maun ja koostumuksen. Ihmiset unohtavat usein miten ravinteikas kasvis sieni poikein on, mutta älä anna vaatimattomien sienten huijata sinua! Sienet ovat täynnä kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Cashewpähkinät tekevät keitosta paitsi kermaisen, ne saat niistä kasvisproteiinia, kuituja ja terveellisiä rasvoja. Tässä keitossa on kaikkea!
Kermainen sieni-timjamikeitto
Määrä: n. 1 L
Ainekset
- 1 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 335 g villisieniä tai sekalaisia sieniä, siivuina
- 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 75 g tuoretta salottisipulia, kuorittuna, siivuina
- 155 g (2,5 dl) cashewpähkinöitä
- 960 ml kasvislientä
- 1/2 tl suolaa
Valmistus
- Lisää isolle pannulle, keskilämmölle, oliiviöljy, sienet, tuore timjami ja salottisipulit. Kuullota kunnes ne pehmenevät, noin 10 min.
- Laita kasvisliemi, cashewpähkinät ja kuullotettu seos Vitamix-kannuun mainitussa järjestyksessä ja sulje kansi.
- Käynnistä blenderi matalimmalla teholla ja nosta teho sitten nopeasti täydelle teholle.
- Sekoita 5 min 45 sekuntia tai käytä valmista kuumien keittojen ohjelmaa ja anna koneen käydä ohjelmasykli loppuun.
