Mustapapu, maissi ja korianteri -salaatti

Tämä proteiinirikas salaatti on ihanan helppo valmistaa – mustapavuista, tomaatista ja tuoreesta korianterista. Saat siitä raikkaan makuisen salaatin täydentämällä annoksen helpolla vinegretti-kastikkeella jossa on sekoitis öljyä, viinietikkaa, valkosipulia, ja hieman hunajaa. Tämä yksinkertainen salaatinkastike on helposti muunneltavissa useiden eri salaattien kylkeen. Testaa ja ihastu!

Mustapapu, maissi ja korianteri -salaatti

mustapapusalaattiMäärä: 240 ml kastiketta, 1.3 kg salaattia
Aika: 25 minuuttia

Ainekset

Kastike

  • 80 ml sherry-viinietikkaa
  • 1 ¾ dl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 1 rkl hunajaa, vapaaehtoinen
  • suolaa ja mustapippuria, oman maun mukaan

Salaatti

  • 850 g mustapapuja, huuhdeltuna ja valutettuna
  • 2 maissintähkää, paahdettuna, tähkästä irti leikattuna
  • 3 roma tomaattia, kuutioituna
  • 20 g (1,5 dl) tuoretta korianteria

Valmistus

  1. Valmista kastike. Laita sherry-viinietikka, oliiviöljy, valkosipuli ja hunaja Vitamix-kannuun mainitussa järjestyksessä ja sulje kansi.
  2. Valitse nopeus 1.
  3. Käynnistä laite ja nosta teho hiljalleen nopeudelle 10, sitten täydelle teholle.
  4. Sekoita 30 sekuntia.
  5. Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
  6. Valmista salaatti. Laita mustapavut, maissi, tomaatit ja korianteri kulhoon. Valuta päälle vinegretteä ja nostele sekaisin.

Kokin vinkit

Vinegrette maistuu hieman hapokkaalta kun maistat sitä yksistään. Sen maku pehmenee kun sekoitat sen muihin aineksiin. Valmista tupla-annos ja herkuttele sillä muidenkin salaattien kanssa seuraavalla viikolla.  Voit lisätä sekaan yrttejä ja mausteita, luoden omia ihania makuyhdistelmiä erilaisia salaatteja varten. Perinteinen vinegrette on 1 osa etikkaa ja 2-3 osaa öljyä. Kun muistat tämän suhteen, onnistut joka kerta. Käyttäessäsi valkosipulia, sipulia ja muita aromaattisia aineksia, aloita pienillä määrillä ja säädä makua tarvittaessa. Niiden maku voimistuu blendaamisen aikana huomattavasti.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *