Mikä sopisikaan paremmin syyspäivän herkutteluhetkeen, kuin kuppi kahvia ja kurpitsamuffinsi? Nämä muffinsit ovat maukkauta, mehukkaita ja kätkevät sisäänsä suklaahippuja.
Kurpitsamuffinsit
Määrä: 12 kpl
Aika: 45 min
Ainekset
- 2 isoa kananmunaa
- 60 ml oliiviöljyä
- 245 g kurpitsaa tai 2,5 dl kurpitsasosetta
- 0,5 dl maitoa
- 1,8 dl sokeria
- 4,2 dl vehnäjauhoa
- ½ tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 120 g suklaahippuja
Valmista
- Laita uuni lämpenemään 180°C:seen. Voitele muffinsipelti tai aseta. muffinsivuoat muffinsipellin koloihin.
- Laita munat, öljy, kurpitsa, maito ja sokeri Vitamix-kannuun mainitussa järjestyksessä ja sulje kansi.
- Valitse nopeus 1.
- Käynnistä laite ja nosta teho rauhallisesti teholle 5.
- Sekoita 10 sekuntia ja nosta seos sivuun odottamaan.
- Sekoita kulhossa suola, leivinjauhe, maustepippuri, kaneli, jauhot ja suklaahiput.
- Kaada sitten kurpitsataikina kannusta kulhoon kuiva-aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi.
- Täytä muffinsivuoat 3/4 täyteen taikinalla.
- Paista uunissa 20–25 minuuttia.
- Anna jäähtyä ritilällä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
