Krossad ananas och zucchini ger en lite oväntad twist till ett klassisk brödrecept.

Zucchini-Ananas bröd

Mängd: 1 limpa
Tid: 1 h 16 min

Ingredienser

• 2,5 dl fullkornsmjöl
• 1 tsk bikarbonat
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk bakpulver
•  ¼ tsk malen muskot
• ½ tsk kanel
• ½ tsk kryddpeppar
• 1 ägg
• 1,5 dl socker
• 1 tsk vaniljpulver
• 0,8 dl krossad ananas på burk
• 3,5 dl (90 g) hackade nötter
• 1,2 dl (70 g) russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180°. Smörj en ugnsäker brödform med smör eller olja.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt, muskot, kanel och kryddpeppar i en skål . Ställ åt sidan.
3. Lägg ned ägg, socker, vanilj, ananas och zucchini i kannan i ovanstående ordning och fäst locket.
4. Välj hastighet 1 till en början.
5. Starta maskinen och öka hastigheten snabbt till 4.
6. Mixa i 15 sek. Stäng av maskinen och öppna locket.
7. Häll i de torra ingredienserna och fäst locket.
8. Välj hastighet 5.
9. Mixa i 20 sek. Om det behövs, använd tampen för att pressa ned ingredienserna mot knivbladen.
10. Stäng av maskinen. Rör ned nötter och russin.
11. Häll smeten i brödformen. Grädda i ugnen i 1 timme.